Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Foncer le moule

• Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte.
• Piquer le fond à la fourchette.

Cuire les lardons

• Faire revenir les lardons dans la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Égoutter l'excédent de gras.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait dans le saladier.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Garnir la quiche

• Répartir les lardons sur le fond de pâte.
• Ajouter les rondelles de fromage de chèvre.
• Verser l'appareil aux œufs par-dessus.

Cuire la quiche

• Enfourner jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.

Déguster

• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.