Plat
Raan de mouton mariné au yaourt et masala, cuit à la poêle
2 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
C
2 h 30
2 h 30Raan de mouton mariné au yaourt et masala, cuit à la poêle
recette de
cooking with Innaya
@innaya_1234
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
gigot de mouton (entaillé au couteau sur toute la surface)Viandes1,2 kg
selÉpices20 g
pâte d'ail et de gingembreFruits et légumes40 g
yaourt (fouetté)Produits laitiers200 g
masalaÉpices15 g- piment en poudreÉpices8 g
- curcumaÉpices3 g
huileÉpicerie30 ml
par portion
Nutrition
692kcal
- Glucides
- 4 g
- Protéines
- 63 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Inciser et saler la viande
- Entailler le gigot au couteau sur toute sa surface.
- Frotter le sel sur la viande et à l'intérieur des fentes.
- Étape 2
Préparer la marinade
- Mélanger le yaourt, la pâte d'ail et de gingembre, le masala, le piment en poudre et le curcuma.
- Obtenir une marinade épaisse, sans trop d'eau.
- Étape 3
Mariner le gigot
- Enrober entièrement le gigot de marinade, en insistant dans les fentes.
- Laisser mariner au frais.
- Étape 4
Cuire à la poêle
- Chauffer l'huile dans une poêle et y déposer le gigot.
- Couvrir et cuire à feu doux en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
- Étape 5
Vérifier la cuisson et servir
- Soulever la viande : elle doit être tendre et juteuse, sans huile ajoutée en excès.
- Servir chaud, la viande se détachant facilement de l'os.