Plat
Ragoût de boulettes de viande, pommes de terre et carottes
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1 h
1 hRagoût de boulettes de viande, pommes de terre et carottes
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
viande hachée (hachée)Viandes500 g
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
persil (ciselé)Fruits et légumes15 g
chapelureBoulangerie40 g
œufProduits laitiers1 morceau
selÉpices8 g
poivre noir (moulu)Épices2 g- huile végétaleÉpicerie60 ml
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes600 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes300 g
concentré de tomateÉpicerie60 g
tomates (mixées)Fruits et légumes2 morceaux
eauBoissons800 ml- bouillon cubeÉpicerie1 morceau
feuille de laurierÉpices1 morceau
par portion
Nutrition
389kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Marmite
cuillère en bois
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la farce à boulettes
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la moitié de l'oignon émincé, l'ail pilé, le persil ciselé, la chapelure et l'œuf.
- Assaisonner avec le sel et le poivre noir, puis malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Former des boulettes de taille régulière avec les mains humides.
- Étape 2
Dorer les boulettes
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle.
- Faire dorer les boulettes sur toutes les faces, puis les réserver.
- Étape 3
Faire revenir les aromates
- Dans une marmite, faire revenir le reste de l'oignon dans un peu d'huile.
- Ajouter le concentré de tomate et les tomates mixées, puis laisser réduire quelques minutes.
- Étape 4
Mijoter le ragoût
- Verser l'eau, ajouter le bouillon cube et la feuille de laurier, puis porter à ébullition.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre, saler légèrement et laisser cuire à couvert.
- Déposer les boulettes dans la sauce et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 5
Servir
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec la sauce.