Plat
Ragoût de feuilles pilées à la poudre d'arachide et au riz
45 minPour 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minRagoût de feuilles pilées à la poudre d'arachide et au riz
recette de
dolpho_dolpho 🐘🇨🇮
@dolpho_dolpho1
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
feuilles vertes (lavées plusieurs fois)Fruits et légumes400 g
arachides (pilées en poudre)Fruits à coque et graines150 g- piment (entier)Fruits et légumes2 morceaux
aubergine (coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
riz (rincé)Céréales200 g
selÉpices10 g
piment en poudreÉpices5 g
eauAutres1,2 litres
poisson (facultatif, pour la garniture)Poissons200 g
par portion
Nutrition
380kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite- Mortier et pilon
- Plaque de cuisson
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Laver les feuilles
- Laver soigneusement les feuilles vertes à plusieurs reprises.
- Égoutter.
- Étape 2
Cuire les feuilles
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Ajouter les feuilles et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirer les feuilles cuites et réserver l'eau de cuisson.
- Étape 3
Piler les arachides
- Mettre les arachides dans le mortier.
- Piler jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Étape 4
Cuire le piment et l'aubergine
- Ajouter le piment et l'aubergine dans l'eau de cuisson bouillante.
- Laisser cuire jusqu'à tendreté.
- Étape 5
Piler les feuilles
- Piler les feuilles cuites dans le mortier sans les écraser complètement.
- Étape 6
Assembler le ragoût
- Remettre les feuilles pilées dans l'eau bouillante.
- Ajouter la poudre d'arachide et mélanger.
- Assaisonner avec le sel et le piment en poudre, puis mélanger.
- Étape 7
Ajouter le riz et laisser bouillir
- Ajouter le riz dans la casserole.
- Couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Étape 8
Dresser
- Servir le ragoût, éventuellement garni de poisson.