Plat
Raie meunière
30 minPour 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minRaie meunière
ce qu’il vous faut
Ingrédients
ailes de raie (nettoyées)Poissons600 g
farineÉpicerie60 g
beurre (en morceaux)Produits laitiers80 g
citron (en jus)Fruits et légumes1 morceau
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
selÉpices3 g
poivre noir (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
671kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 65 g
- Lipides
- 35 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Plaque de cuisson
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la raie
- Sécher les ailes de raie avec du papier absorbant.
- Saler et poivrer les deux faces.
- Fariner légèrement les ailes de raie.
- Étape 2
Cuire la raie
- Chauffer le beurre dans une poêle.
- Faire dorer les ailes de raie sur chaque face.
- Étape 3
Préparer le beurre meunière
- Retirer le poisson de la poêle et réserver.
- Faire mousser le beurre restant jusqu'à une couleur noisette.
- Ajouter le jus de citron et le persil.
- Étape 4
Dresser
- Napper la raie de beurre meunière.
- Servir immédiatement.