Plat
Ramen japonais
2 hPour 2Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hRamen japonais
ce qu’il vous faut
Ingrédients
eauÉpicerie800 ml- dashi en poudreÉpicerie10 g
sauce sojaÉpicerie30 ml- mirinÉpicerie15 ml
- sakéÉpicerie15 ml
ail (hâché)Épices2 g
gingembre (râpé)Épices2 g
selÉpices2 g
sucreÉpices5 g- huile de sésameÉpicerie5 ml
poitrine de porc (tranchée)Autres200 g
nouilles ramen (cuites)Céréales200 g
œuf (mariné)Produits laitiers2 morceaux- nori (en morceaux)Autres5 g
ciboule (ciselée)Fruits et légumes5 g
bambou mariné (tranché)Fruits et légumes5 g
par portion
Nutrition
650kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 22 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer l'eau dans une casserole.
- Ajouter le dashi, la sauce soja, le mirin, le saké, l'ail, le gingembre, le sel, le sucre et l'huile de sésame.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Étape 2
Cuire les nouilles
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Plonger les nouilles ramen et cuire 3 à 4 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Étape 3
Préparer le chashu
- Plonger la poitrine de porc dans le bouillon.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Retirer, laisser refroidir légèrement, puis trancher finement.
- Étape 4
Mariner les œufs
- Faire cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante.
- Les plonger dans un mélange de sauce soja et mirin pendant 30 minutes.
- Écaler et réserver.
- Étape 5
Assembler le ramen
- Répartir les nouilles dans des bols.
- Verser le bouillon chaud.
- Ajouter le chashu, l'œuf mariné, le nori, la ciboule et le menma.