Plat
Ramen traditionnel japonais (shoyu, huile d'ail noir, chashu)
12 h 30Pour 1Nutri-Score C€€€
C
12 h 30
12 h 30Ramen traditionnel japonais (shoyu, huile d'ail noir, chashu)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
sauce soja (shoyu) (base tare)Épicerie40 ml
huile d'ail noirÉpicerie15 ml- bouillon de porc (cuit 12 h)Épicerie400 ml
nouilles ramen fraîches maisonCéréales150 g
chashu de porc (en tranches)Viandes2 morceaux
pousses de bambou marinées (menma)Produits frais40 g
œuf (mollet (ajitama))Produits laitiers1 morceau
cébette (émincée)Fruits et légumes15 g
sésameFruits à coque et graines5 g
par portion
Nutrition
942kcal
- Glucides
- 105 g
- Protéines
- 45 g
- Lipides
- 38 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Casserole
Saladier
Louche
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le bouillon
- Laisser mijoter le bouillon de porc longuement, jusqu'à ce qu'il soit riche et parfumé.
- Saler et ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.
- Étape 2
Cuire l'œuf mollet
- Cuire l'œuf dans l'eau bouillante puis le refroidir et l'écaler.
- Le laisser mariner dans un peu de sauce soja.
- Étape 3
Préparer la base (tare)
- Verser la sauce soja et l'huile d'ail noir dans le fond du bol de service.
- Étape 4
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles ramen fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante.
- Les égoutter et les déposer dans le bol.
- Étape 5
Assembler le ramen
- Verser le bouillon chaud sur la base dans le bol.
- Ajouter les tranches de chashu, les pousses de bambou marinées et l'œuf mollet.
- Parsemer de cébette émincée et de sésame.