Plat
Ravióli de tomate colorido
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Ravióli de tomate colorido
recette de
@lartigianapastificio
@lartigianapastificio
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
tomate (maduros, de variedades coloridas)Fruits et légumes800 g
farinha de trigo (tipo 00)Céréales300 g
ovos (à temperatura ambiente)Produits laitiers3 morceaux
azeiteÉpicerie30 ml
ricota (escorrida)Produits laitiers250 g
parmesão (ralado)Produits laitiers60 g
manjericão (folhas frescas)Fruits et légumes10 g
salÉpices8 g
pimenta-do-reino (moída na hora)Épices2 g
par portion
Nutrition
415kcal
- Glucides
- 61 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 12 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Casserole
Écumoire
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar a massa de tomate
- Bater os tomates maduros e coar para obter o suco
- Misturar o suco de tomate com os ovos e o azeite
- Incorporar a farinha e o sal até formar uma massa lisa
- Étape 2
Descansar a massa
- Embrulhar a massa e deixar repousar para ganhar elasticidade
- Étape 3
Fazer o recheio
- Misturar a ricota com o parmesão ralado
- Temperar com sal, pimenta e manjericão picado
- Étape 4
Abrir e rechear a massa
- Abrir a massa em tiras finas com o rolo
- Distribuir pequenas porções de recheio sobre uma tira
- Cobrir com outra tira e pressionar em volta do recheio
- Cortar os raviólis com a carretilha
- Étape 5
Cozinhar os raviólis
- Ferver água com sal
- Cozinhar os raviólis até subirem à superfície
- Escorrer com a escumadeira e servir com azeite e manjericão