Préparer le pesto maison

• Mixer le basilic, les pistaches, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Répartir le pesto en deux parts et réserver au frais.

Dresser la salade burrata-bresaola

• Disposer la roquette dans un saladier, ajouter la bresaola et créer une décoration soignée.
• Déposer la burrata par-dessus, arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, parsemer de basilic.
• Ajouter les copeaux de parmesan et les pistaches grillées.

Griller les pistaches

• Faire griller les pistaches à sec dans une poêle chaude.
• Concasser et répartir sur la salade.

Garnir la pizza

• Étaler la sauce tomate sur la pâte à pizza.
• Répartir la mozzarella sur les bords puis replier la pâte pour former une croûte au fromage.
• Ajouter le reste de mozzarella au centre.

Cuire la pizza

• Enfourner la pizza sur une plaque à four très chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Cuire les tagliatelles

• Cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Sauter les crevettes

• Faire revenir les crevettes dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Assembler les pâtes au pesto

• Mélanger la moitié des tagliatelles avec une part de pesto et les crevettes.
• Mélanger le reste des tagliatelles avec la seconde part de pesto.
• Parsemer de pistaches concassées et de copeaux de parmesan.

Préparer la salade de fruits

• Couper la pastèque en cubes et dénoyauter les cerises.
• Mélanger les fruits dans un saladier et parsemer de pistaches concassées.