Plat
Risotto au chorizo et parmesan
40 minPour 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minRisotto au chorizo et parmesan
recette de
Testapprouve 🥘
@testapprouve
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
riz à risottoCéréales250 g
chorizo (coupé en dés ou en rondelles)Viandes100 g
parmesan (râpé)Produits laitiers60 g
échalote (émincée)Fruits et légumes2 morceaux
vin blancBoissons50 ml- eauBoissons700 ml
bouillon de volaille (cube ou sachet)Épicerie1 morceau
huile d'oliveÉpicerie20 ml
beurreProduits laitiers20 g
par portion
Nutrition
728kcal
- Glucides
- 98 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 28 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Sauteuse
Louche
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le bouillon
- Porter l'eau à frémissement et y dissoudre le bouillon de volaille.
- Maintenir le bouillon chaud à feu doux.
- Étape 2
Faire revenir le chorizo et les échalotes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les dés de chorizo.
- Ajouter les échalotes émincées et les faire suer jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Étape 3
Nacrer le riz
- Verser le riz à risotto et le remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides et légèrement nacrés.
- Étape 4
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc et remuer jusqu'à complète évaporation.
- Étape 5
Cuire le risotto
- Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant régulièrement.
- Attendre l'absorption avant d'ajouter la louche suivante, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Étape 6
Finaliser et servir
- Hors du feu, incorporer le beurre et le parmesan râpé.
- Mélanger énergiquement pour obtenir un risotto onctueux et servir aussitôt.