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Risotto de pera y gorgonzola con salmón a la plancha
Plat

Risotto de pera y gorgonzola con salmón a la plancha

30 minPour 6Nutri-Score C€€
par @cookyourdreams1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • caldo de verduras (caliente)Épicerie900 ml
  • pera (pelada y cortada en dados de 1,5 cm)Fruits et légumes200 g
  • cebolla (picada)Fruits et légumes60 g
  • aceite de olivaÉpicerie30 ml
  • arroz valenciaCéréales350 g
  • vino blancoBoissons50 ml
  • salÉpices1 g
  • gorgonzola (cortado en dados de 1,5 cm)Produits laitiers200 g
  • mantequillaProduits laitiers20 g
  • salmón (en filetes)Poissons600 g
  • pimienta negra (molida)Épices2 g
  • romero (seco)Épices2 g
  • aceite de oliva (para la plancha)Épicerie15 ml
  • mantequilla (para la plancha)Produits laitiers10 g

par portion

Nutrition

454kcal

Glucides
50 g
Protéines
24 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Poêle
  • Casserole
  • Spatule
  • Balance de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Calentar el caldo

    • Verter el caldo de verduras en el vaso
    • Calentar tapado
    Étape 1

  2. Adobar el salmón

    • Salpimentar el salmón con la pimienta
    • Espolvorear el romero
    Étape 2

  3. Pelar y cortar la pera

    • Pelar las peras
    • Reservar
    Étape 3

  4. Retirar el caldo

    • Retirar el caldo a una olla o cazo
    • Mantener caliente
    Étape 4

  5. Sofreír la cebolla

    • Añadir la cebolla y el aceite de oliva
    • Trocear
    • Sofreír
    Étape 5

  6. Sofreír el arroz

    • Añadir el arroz valencia
    • Sofreír tapado
    Étape 6

  7. Cortar la pera y el queso

    • Cortar la pera y el gorgonzola en dados de 1,5 cm
    Étape 7

  8. Añadir el vino blanco

    • Agregar el vino blanco
    • Reducir el vino
    Étape 8

  9. Cocinar el risotto

    • Añadir la sal
    • Cocinar
    Étape 9

  10. Cocinar el salmón a la plancha

    • Calentar la plancha con aceite de oliva y mantequilla
    • Dorar el salmón por abajo hasta que quede dorado
    Étape 10

  11. Añadir la pera y el gorgonzola

    • Añadir el gorgonzola picado y la pera reservada
    • Cocinar
    Étape 11

  12. Terminar y servir

    • Verter el risotto en una fuente
    • Añadir la mantequilla y mezclar con una espátula
    • Servir inmediatamente
    Étape 12
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