Plat
Risotto z pieczoną dynią i kurkami
1 h 25Pour 2Nutri-Score C€€
C
1 h 25
1 h 25Risotto z pieczoną dynią i kurkami
recette de
@volodymyr_testardi
@volodymyr_testardi
1 recette
1 import
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
dynia Hokkaido (połówka, bez pestek)Fruits et légumes0,5 morceaux
szalotka (duża, obrana)Fruits et légumes1 morceau
czosnek (ząbki, obrane)Fruits et légumes3 morceaux- rozmaryn (gałązka)Fruits et légumes1 morceau
tymianek (gałązka)Fruits et légumes1 morceau- chili (drobno posiekane)Fruits et légumes0,3 morceaux
oliwa z oliwek (do pieczenia dyni)Épicerie30 ml- oliwa z oliwek (do risotto)Épicerie30 ml
ryż arborioCéréales150 g
białe wytrawne winoBoissons100 ml
bulion warzywny (gorący)Épicerie500 ml
masło (2 obfite łyżki)Produits laitiers40 g- kurki (umyte i osuszone)Fruits et légumes400 g
parmezan (starty)Produits laitiers40 g
szczypiorek (łyżki, posiekany)Fruits et légumes2 morceaux
ricotta (do podania)Produits laitiers30 g
par portion
Nutrition
725kcal
- Glucides
- 73 g
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 39 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Blender
Poêle
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Piecz dynię z ziołami
- Połówkę dyni ułóż na blasze.
- Do środka włóż obrany czosnek, połowę szalotki, gałązki rozmarynu i tymianku.
- Skrop oliwą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 °C, aż dynia będzie miękka.
- Étape 2
Zblenduj purée z dyni
- Usuń zioła z upieczonej dyni.
- Zblenduj dynię z zawartością na gładkie purée.
- Étape 3
Zeszklij szalotkę i podsmaż ryż
- Drobno posiekaj pozostałą połowę szalotki.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij szalotkę.
- Dodaj ryż arborio i smaż, aż stanie się lekko przezroczysty.
- Étape 4
Wlej wino
- Wlej wino i gotuj, aż całkowicie odparuje.
- Étape 5
Gotuj risotto z bulionem
- Dodaj około jednej trzeciej bulionu i gotuj, mieszając.
- Dodaj purée z dyni i stopniowo dolewaj resztę bulionu, często mieszając, aż ryż będzie al dente i kremowy.
- Étape 6
Usmaż kurki
- Na osobnej patelni rozgrzej masło.
- Dodaj kurki, czosnek i tymianek.
- Smaż, aż grzyby się zarumienią, a następnie wlej masło ze smażenia do risotto.
- Étape 7
Wykończ i podaj
- Dodaj starty parmezan, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
- Podawaj na głębokich talerzach, posyp szczypiorkiem, ułóż kurki i na środku dodaj łyżkę ricotty.