Cuire le riz

• Laver le riz 5 fois à l'eau claire pour enlever l'amidon.
• Mettre le riz dans une casserole et ajouter l'eau bouillante.
• Couvrir et laisser cuire : le riz reste un peu croquant, il terminera sa cuisson à la poêle.

Préparer la sauce

• Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja light, la sauce soja dark, la sauce huître, l'ail émincé, le sucre et le cube de bouillon émietté.
• Réserver.

Assaisonner les crevettes

• Nettoyer les crevettes crues.
• Les enrober de paprika fumé, sel, poivre, gingembre et ail en poudre.

Cuire les œufs

• Chauffer l'huile dans une poêle bien chaude.
• Verser les œufs battus et les cuire en omelette, puis réserver.

Saisir les crevettes

• Dans la même huile, faire revenir les crevettes à feu fort.
• Les retirer et réserver.

Sauter le riz

• Ajouter le riz cuit dans la poêle.
• Incorporer la tomate concentrée puis la sauce préparée et bien remuer à feu fort.

Finaliser et servir

• Ajouter la carotte râpée, l'omelette, les crevettes et la cebette.
• Mélanger le tout, goûter et rééquilibrer le sel si besoin.
• Servir aussitôt.