Dessert
Roses des sables au caramel et ganache chocolat noir
2 h 30Pour 8Nutri-Score E€
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2 h 30
2 h 30Roses des sables au caramel et ganache chocolat noir
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pétales de maïs nature (nature, sans sucre ajouté)Céréales200 g
caramel beurre salé (liquide, ou caramel classique pour plus de croquant)Épicerie150 g
chocolat noir (cassé en morceaux, pour la ganache)Épicerie150 g
crème liquide (entière)Produits laitiers100 ml
fleur de sel (quelques pincées)Épices2 g
par portion
Nutrition
179kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 9 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
moule en silicone
Poche à douille- douille à pâtisserie
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mélanger les pétales de maïs et le caramel
- Verser les pétales de maïs nature dans un saladier.
- Ajouter le caramel beurre salé (ou un caramel classique pour un résultat plus croustillant) et mélanger pour bien enrober les pétales.
- Étape 2
Préparer la ganache au chocolat noir
- Chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat noir cassé en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Étape 3
Garnir le moule
- Répartir une bonne quantité de pétales de maïs caramélisés dans le moule en silicone.
- Avec une douille à pâtisserie, creuser des petits puits pour accueillir la ganache.
- Verser la ganache dans les creux à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
- Étape 4
Ajouter la fleur de sel et réfrigérer
- Parsemer de fleur de sel sur la ganache.
- Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que les roses des sables soient bien prises.