Boulangerie
Rosquinhas de batata da vó Marta (beignets en anneau à la pomme de terre)
2 h 30Pour 14Nutri-Score D€
D
2 h 30
2 h 30Rosquinhas de batata da vó Marta (beignets en anneau à la pomme de terre)
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Receitas_da_Liane
@lilianecastilho65
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (à température ambiante)Produits laitiers2 morceaux
pommes de terre (moyennes, cuites et écrasées (environ 240 ml bien tassé))Fruits et légumes3 morceaux
lait (tiède)Produits laitiers200 ml
sel (1 cuillère à café)Épices3 g
sucre (6 cuillères à soupe)Épicerie90 g
margarine (ou beurre, 2 cuillères à soupe)Produits laitiers40 g
levure boulangère sècheÉpicerie10 g
farine de blé (environ, selon la farine)Céréales700 g- sucre (pour le sirop (1 tasse))Épicerie200 g
eau (pour le sirop (1/2 tasse))Autres120 ml
sucre cristal (ou noix de coco râpée, pour l'enrobage)Épicerie60 g- margarine (pour graisser le moule)Produits laitiers10 g
par portion
Nutrition
332kcal
- Glucides
- 64 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 5 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Plat allant au four
Casserole
Four
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mélanger les ingrédients liquides
- Dans un saladier, verser le lait tiède et le sucre.
- Ajouter le sel, les œufs, la margarine et la pomme de terre cuite écrasée.
- Mélanger pendant une minute.
- Étape 2
Ajouter la levure et la farine
- Ajouter la levure boulangère sèche et bien mélanger.
- Incorporer la farine de blé petit à petit, la quantité pouvant varier selon la farine.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 3
Pétrir la pâte
- Lorsque la pâte devient lourde à remuer, la transférer sur le plan de travail.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
- Étape 4
Première pousse
- Remettre la pâte dans le saladier et couvrir d'un film plastique.
- Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étape 5
Façonner les anneaux
- Poser la pâte sur un plan de travail fariné.
- Diviser en portions d'environ 75 g.
- Former des anneaux (rosquinhas) et les déposer dans le moule graissé à la margarine.
- Étape 6
Deuxième pousse
- Laisser les anneaux lever dans le moule.
- Attendre qu'ils doublent de volume.
- Étape 7
Cuisson
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Enfourner les rosquinhas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Étape 8
Préparer le sirop
- Dans une casserole, chauffer le sucre et l'eau.
- Laisser bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
- Étape 9
Finir et enrober
- Tremper les rosquinhas encore chaudes dans le sirop.
- Les rouler dans le sucre cristal ou la noix de coco râpée.
- Laisser égoutter sur une grille.
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