Plat
Rôti de bœuf en croûte
1 h 30Pour 6Nutri-Score D€€€
D
1 h 30
1 h 30Rôti de bœuf en croûte
recette de
𝐓𝐡𝐞𝐖𝐚𝐥𝐤𝐈𝐧𝐤𝐃𝐞𝐚𝐝
@thewalkinkdead
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
rôti de bœuf (à température ambiante)Viandes1 kg
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Boulangerie2 morceaux
champignons (émincés)Fruits et légumes250 g- foie gras (en morceaux)Viandes150 g
châtaignes (cuites, émiettées)Épicerie150 g
oignon (ciselé)Fruits et légumes1 morceau
persil (haché)Fruits et légumes10 g
huile d'oliveÉpicerie20 ml
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
œuf (battu pour la dorure)Produits laitiers1 morceau
par portion
Nutrition
562kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 40 g
- Lipides
- 35 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Four
Plaque de cuisson
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Saisir le rôti
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Saisir le rôti de bœuf sur toutes les faces, sans le cuire à cœur.
- Laisser le rôti se détendre et refroidir tranquillement.
- Étape 2
Préparer la farce
- Mélanger les champignons émincés, le foie gras, les châtaignes émiettées, l'oignon ciselé et le persil haché.
- Saler et poivrer.
- Étape 3
Monter le rôti en croûte
- Étaler une pâte feuilletée.
- Entourer le rôti refroidi de farce.
- Poser le rôti sur la pâte puis refermer avec une deuxième pâte feuilletée.
- Badigeonner d'œuf battu.
- Étape 4
Cuire au four
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite et dorée.
- Étape 5
Découper et servir
- Laisser reposer quelques minutes.
- Couper en tranches et servir.