Dessert
Roulé des rois à la frangipane
1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15Roulé des rois à la frangipane
recette de
Rouleaugourmand
@rouleaugourmand
1 recette
1 import
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (à température ambiante)Produits laitiers4 morceaux
sucreÉpicerie100 g
farine (tamisée)Céréales80 g
poudre d'amandesFruits à coque et graines100 g
beurre (fondu, pour la crème)Produits laitiers80 g- poudre d'amandes (pour la frangipane)Fruits à coque et graines100 g
- sucre (pour la frangipane)Épicerie80 g
- œufs (pour la frangipane)Produits laitiers2 morceaux
- amandes effilées (grillées)Fruits à coque et graines40 g
- sucre glace (pour saupoudrer)Épicerie20 g
par portion
Nutrition
327kcal
- Glucides
- 38 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
Plaque de cuisson
papier cuisson
Spatule
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte du biscuit roulé
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
- Étape 2
Cuire le biscuit
- Étaler la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit doré et souple.
- Étape 3
Préparer la frangipane
- Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et les œufs.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Étape 4
Garnir et rouler
- Étaler la frangipane sur le biscuit encore tiède.
- Rouler le biscuit sur lui-même en serrant bien.
- Étape 5
Cuire le roulé
- Déposer le roulé sur la plaque.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Étape 6
Finir et servir
- Parsemer d'amandes effilées grillées.
- Saupoudrer de sucre glace et laisser tiédir avant de trancher.