Préparer la pâte à crêpes

• Verser le lait, la farine et le sucre dans un saladier.
• Ajouter les œufs, l'extrait de vanille et le beurre fondu.
• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée.
• Verser une petite louche de pâte et l'étaler finement.
• Cuire jusqu'à ce que la crêpe soit dorée, puis la retourner.

Préparer la garniture

• Couper les mangues en petits cubes.
• Fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics fermes.

Assembler et rouler

• Déposer une crêpe à plat et étaler la crème fouettée.
• Garnir de cubes de mangue.
• Replier les côtés puis rouler fermement la crêpe.