Dessert
Rouleau suisse
1 hPour 8Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hRouleau suisse
recette de
Petit coin de Lyly
@petitcoindelyly
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (séparés en blancs et jaunes)Produits laitiers4 morceaux
sucreÉpicerie100 g
farine (tamisée)Céréales80 g- fécule de maïsÉpicerie20 g
- extrait de vanilleÉpicerie5 ml
selÉpices1 g- sucre glace (pour saupoudrer)Épicerie30 g
- confiture de fraisesÉpicerie250 g
- crème liquide entière (très froide)Produits laitiers200 ml
par portion
Nutrition
256kcal
- Glucides
- 38 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Saladier
Fouet
Batteur électrique- Tamis
Spatule- Grille de refroidissement
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte à biscuit
- Préchauffer le four à 180 °C et chemiser la plaque de papier cuisson.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la vanille.
- Monter les blancs en neige avec le sel, puis incorporer délicatement la farine, la fécule et les blancs.
- Étape 2
Cuire le biscuit
- Étaler la pâte en une couche régulière sur la plaque.
- Enfourner jusqu'à ce que le biscuit soit doré et souple.
- Étape 3
Rouler le biscuit
- Démouler le biscuit sur un linge saupoudré de sucre glace.
- Le rouler encore chaud dans le linge et laisser refroidir.
- Étape 4
Monter la crème
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Étape 5
Garnir et rouler
- Dérouler le biscuit, étaler la confiture puis la chantilly.
- Rouler à nouveau serré et réserver au frais.