Plat
Rouleaux de chou Napa au poulet (version faible en glucides des boulettes)
45 minPour 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minRouleaux de chou Napa au poulet (version faible en glucides des boulettes)
recette de
Stephanie Choi
@munchieswithstephh
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
chou napa (feuilles détachées)Fruits et légumes1 morceau
blanc de poulet hachéViandes450 g- oignons verts (ciselés)Fruits et légumes6 morceaux
- champignons shiitake (coupés en dés)Fruits et légumes150 g
- chou (haché)Fruits et légumes150 g
ail (émincé)Fruits et légumes30 g
gingembre (émincé)Fruits et légumes8 g
vin de ShaoxingÉpicerie15 ml
sauce soja foncéeÉpicerie30 ml- sauce soja claireÉpicerie30 ml
ail en poudreÉpices8 g
oignon en poudreÉpices7 g- sauce de poissonÉpicerie15 ml
- sauce d'huîtreÉpicerie15 ml
- piments thaï (hachés)Fruits et légumes10 morceaux
sel (pour l'eau de cuisson)Épices18 g
par portion
Nutrition
191kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 5 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Saladier
Cuiseur vapeur
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Blanchir les feuilles de chou napa
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter le sel.
- Plonger les feuilles de chou napa et laisser bouillir.
- Égoutter l'eau et laisser refroidir les feuilles.
- Étape 2
Préparer la farce
- Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les oignons verts, les shiitakes, le chou haché, l'ail et le gingembre.
- Ajouter le vin de Shaoxing, les sauces soja foncée et claire, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, la sauce de poisson, la sauce d'huître et les piments thaï.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Étape 3
Façonner les rouleaux
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille de chou napa.
- Rouler fermement en repliant les bords.
- Étape 4
Cuire à la vapeur
- Disposer les rouleaux dans le cuit-vapeur.
- Cuire à la vapeur.
- Étape 5
Servir
- Déguster tel quel ou avec une sauce d'accompagnement (vinaigre noir, ail et gingembre frais, huile de piment).