Sauce
Roux Kari Jepun (Karē Raisu)
30 minPour 8Nutri-Score D€
D
30 min
30 minRoux Kari Jepun (Karē Raisu)
recette de
TheSisters Cookingpr
@thesisterscookingproject
1 recette
1 import
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
mentegaProduits laitiers100 g
tepung gandumÉpicerie100 g
serbuk kari (serbuk kari dengan perasa)Épices60 ml- garam masala (pilihan)Épices15 ml
serbuk cili (pilihan)Épices2,5 ml
par portion
Nutrition
140kcal
- Glucides
- 10 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 11 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Spatule
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cairkan mentega
- Panaskan mentega dalam periuk dengan api sangat perlahan hingga cair sepenuhnya.
- Étape 2
Masukkan tepung
- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau berterusan supaya tidak berketul.
- Étape 3
Masak roux hingga gelap
- Kacau berterusan dengan api sangat perlahan kerana roux mudah hangus.
- Teruskan memasak sehingga mencapai tahap kegelapan yang disukai.
- Étape 4
Masukkan rempah
- Masukkan serbuk kari, garam masala dan serbuk cili, kacau rata.
- Masak sebentar hingga rempah sebati dan wangi.
- Étape 5
Sejukkan dan simpan
- Angkat roux dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Simpan dalam bekas kedap udara dan bekukan; tahan 3-4 bulan.