Sơ chế và hấp khoai tây

• Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng vừa ăn.
• Cho khoai tây vào xửng hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi chín mềm.

Luộc trứng và cà rốt

• Luộc trứng chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.
• Cắt trứng làm đôi, tách lấy lòng trắng để làm khuôn và giữ lại lòng đỏ.
• Gọt bỏ phần đáy lòng trắng nếu chưa bằng phẳng để đứng vững.
• Luộc cà rốt đã cắt hạt lựu cho chín.

Trộn nhân salad khoai tây

• Giã nhuyễn khoai tây đã hấp trong tô.
• Thêm lòng đỏ trứng, cà rốt và dưa leo vào trộn đều.
• Nêm muối, tiêu rồi thêm mayonnaise từ từ đến khi salad hơi sệt lại.

Trình bày

• Lót xà lách lên trên lòng trắng trứng.
• Múc salad khoai tây vào lòng trắng trứng đã lót xà lách.