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Salade d'abricots caramélisés, burrata et croûtons au miel
Entrée

Salade d'abricots caramélisés, burrata et croûtons au miel

30 minPour 2Nutri-Score C€€
par @eddyflowoff15 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • abricots (coupés en deux dans le sens de la fente, dénoyautés)Fruits et légumes4 morceaux
  • burrata (égouttée, ouverte au moment de servir)Produits laitiers1 morceau
  • romarin (brins frais)Épices2 morceaux
  • pain (coupé grossièrement en morceaux pour croûtons)Boulangerie150 g
  • miel (versé sur les abricots)Épicerie40 g
  • beurre (pour caraméliser les abricots et dorer les croûtons)Produits laitiers30 g
  • roquette (en lit au fond de l'assiette)Fruits et légumes60 g
  • piment d'Espelette (une pincée pour relever)Épices2 g
  • sel rose (un peu)Épices2 g
  • poivre (un peu, fraîchement moulu)Épices1 g

par portion

Nutrition

397kcal

Glucides
39 g
Protéines
13 g
Lipides
21 g

pas à pas

Préparation

  1. Découper les abricots

    • Couper les abricots en deux dans le sens de la fente.
    • Les tourner et retirer le noyau.
    • Réserver les moitiés de côté.
    Étape 1

  2. Caraméliser les abricots au beurre et au romarin

    • Faire fondre le beurre dans une poêle.
    • Placer les abricots côté chair dans le beurre fondu.
    • Ajouter les brins de romarin par-dessus.
    • Laisser caraméliser, puis retourner les abricots.
    Étape 2

  3. Préparer les croûtons de pain

    • Découper le pain grossièrement en morceaux, sans se prendre la tête.
    • Pendant que les abricots caramélisent, faire revenir les morceaux de pain dans le beurre et le jus des abricots.
    Étape 3

  4. Napper de miel

    • Retirer les abricots du feu.
    • Verser généreusement du miel sur les abricots.
    Étape 4

  5. Dresser le lit de roquette

    • Disposer un lit de roquette dans l'assiette.
    • En mettre une bonne poignée.
    Étape 5

  6. Ajouter la burrata et assaisonner

    • Ouvrir la burrata et la déposer sur la salade.
    • Ajouter le piment d'Espelette pour relever.
    • Saler avec le sel rose et poivrer.
    Étape 6

  7. Dresser et déguster

    • Ajouter les abricots caramélisés et les croûtons sur la salade.
    • Tremper les croûtons dans la burrata crémeuse et déguster.
    Étape 7
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