Entrée
Salade d'épinards, fenouil, kiwi et feta
20 minPour 4Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSalade d'épinards, fenouil, kiwi et feta
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pousses d'épinard (lavées)Fruits et légumes150 g
carottes (épluchées en fines lamelles à l'économe)Fruits et légumes2 morceaux
fenouil (coupé en deux, partie dure retirée, émincé)Fruits et légumes1 morceau
kiwis (extrémités retirées, coupés en fines tranches avec la peau)Fruits et légumes2 morceaux- menthe fraîche (effeuillée et légèrement émincée)Fruits et légumes10 g
échalotes (épluchées et émincées)Fruits et légumes2 morceaux
feta (émiettée)Produits laitiers150 g
haricots coco (cuits et égouttés)Épicerie250 g
huile d'olive (pour l'assaisonnement)Épicerie40 ml- vinaigre de poivreÉpicerie15 ml
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
200kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 12 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Économe
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Tailler les carottes
- Éplucher les carottes.
- Réaliser de fines lamelles à l'économe.
- Étape 2
Préparer le fenouil
- Couper le fenouil en deux et retirer la partie dure.
- Émincer finement le fenouil.
- Étape 3
Préparer les kiwis
- Retirer les extrémités des kiwis.
- Les couper en fines tranches en gardant la peau.
- Étape 4
Préparer la menthe
- Effeuiller la menthe et jeter les tiges.
- Émincer grossièrement les feuilles.
- Étape 5
Émincer les échalotes
- Éplucher les échalotes.
- Les émincer finement.
- Étape 6
Assembler la salade
- Réunir les pousses d'épinard, les carottes, le fenouil, les kiwis, la menthe et les échalotes dans le saladier.
- Émietter la feta par-dessus.
- Ajouter les haricots coco.
- Étape 7
Assaisonner et mélanger
- Arroser d'huile d'olive et de vinaigre de poivre.
- Saler et poivrer.
- Mélanger délicatement pour tout enrober.