Entrée
Salade de chou kale façon Erewhon (secret sauce)
20 minPour 2Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSalade de chou kale façon Erewhon (secret sauce)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
chou kale (tiges retirées, coupé en petits morceaux)Fruits et légumes200 g
huile d'olive (pour masser le chou)Épicerie30 ml
selÉpices3 g
avocat (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
moutardeÉpicerie15 g
citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
sirop d'érableÉpicerie15 ml
poivre (moulu)Épices1 g
graines de tournesolFruits à coque et graines20 g- graines de courgeFruits à coque et graines20 g
haricots blancs (égouttés)Épicerie10 morceaux
parmesan râpé (râpé)Produits laitiers20 g
par portion
Nutrition
329kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 23 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le chou kale
- Retirer la tige centrale du chou kale et le couper en petits morceaux.
- Masser le chou avec l'huile d'olive et le sel jusqu'à ce qu'il change de couleur et s'assouplisse.
- Étape 2
Couper l'avocat
- Couper l'avocat en morceaux et réserver.
- Étape 3
Préparer la secret sauce
- Mélanger la moutarde, le jus de citron et le sirop d'érable.
- Ajouter le sel et le poivre, puis fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Étape 4
Assembler la salade
- Dans un saladier, réunir le chou massé, l'avocat, les graines de tournesol et de courge ainsi que les haricots blancs.
- Arroser de secret sauce et mélanger.
- Parsemer de parmesan râpé et servir.