Entrée
Salade de papaye verte thaïe (som tam)
25 minPour 2Nutri-Score C€€
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25 min
25 minSalade de papaye verte thaïe (som tam)
recette de
Aller simple pour la Thaïlande
@paris_bangkok
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
papaye verte (épluchée et taillée en fines lanières)Fruits et légumes1 morceau- piment rouge (entier)Fruits et légumes3 morceaux
- tomate cerise (coupées en deux)Fruits et légumes8 morceaux
ail (gousse pelée)Fruits et légumes1 morceau
œuf salé (optionnel)Produits laitiers1 morceau
citron vert (pressé)Fruits et légumes2 morceaux
cacahuète (grillées et concassées)Fruits à coque et graines40 g
sauce de poissonÉpicerie30 ml- sucre de noix de coco (ou sucre roux)Épicerie15 g
par portion
Nutrition
199kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 9 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Mortier et pilon
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la papaye verte
- Éplucher la papaye verte
- La tailler en fines lanières, ni trop fines ni trop épaisses
- Étape 2
Écraser le piment et l'ail
- Mettre les piments dans le mortier
- Ajouter l'ail et écraser le tout
- Étape 3
Assaisonner la sauce
- Ajouter le sucre et la sauce de poisson
- Presser le citron vert et faire fondre le sucre dans la préparation
- Goûter et ajuster l'équilibre entre épicé, acide et sucré
- Étape 4
Mélanger la salade
- Ajouter la papaye verte dans le mortier
- Ajouter les tomates cerises et l'œuf salé (optionnel)
- Mélanger le tout
- Étape 5
Dresser
- Verser la salade dans un plat
- Parsemer de cacahuètes concassées
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