Entrée
Salade de pommes de terre aux œufs
35 minPour 4Nutri-Score C€
C
35 min
35 minSalade de pommes de terre aux œufs
recette de
Eric Rodriguez
@chalejefferyrodriquez
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (type ratte ou grenaille, lavées)Fruits et légumes600 g
œufsProduits laitiers4 morceaux
oignon rouge (émincé)Fruits et légumes1 morceau
cornichons (coupés en rondelles)Épicerie10 morceaux
persil frais (ciselé)Fruits et légumes5 g
huile d'oliveÉpicerie45 ml- vinaigre de cidreÉpicerie15 ml
moutardeÉpicerie5 g
ail (hachée (optionnel))Fruits et légumes1 morceau
selÉpices5 g
poivreÉpices1 g
par portion
Nutrition
282kcal
- Glucides
- 27 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Passoire
Saladier
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre
- Laver les pommes de terre et les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter et laisser tiédir.
- Couper en rondelles ou en cubes.
- Étape 2
Cuire les œufs
- Plonger les œufs dans de l'eau bouillante.
- Refroidir sous l'eau froide, écaler et couper en morceaux.
- Étape 3
Préparer les autres ingrédients
- Émincer l'oignon rouge.
- Couper les cornichons en rondelles.
- Ciseler le persil.
- Étape 4
Préparer la vinaigrette
- Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et l'ail.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Étape 5
Assembler la salade
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec les œufs, l'oignon, les cornichons et le persil.
- Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.
- Étape 6
Déguster
- Servir frais ou légèrement tiède, en accompagnement ou en plat principal.