Entrée
Salade de tomates au thon et œufs à la moutarde à l'estragon
20 minPour 2Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSalade de tomates au thon et œufs à la moutarde à l'estragon
ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (cuits durs 10 min)Produits laitiers2 morceaux
moutarde à l'estragonÉpicerie15 ml
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes5 g
ventrèche de thon (émiettée (ou thon en conserve))Poissons150 g
oignon (émincé à la mandoline)Fruits et légumes1 morceau
tomates (coupées en morceaux)Fruits et légumes3 morceaux- jus de citronFruits et légumes15 ml
huile d'oliveÉpicerie20 ml
selÉpices2 g
persil (haché)Fruits et légumes10 g
pain complet (en tartines)Boulangerie2 morceaux
par portion
Nutrition
318kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Mandoline
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les œufs
- Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante.
- Écaler les œufs et récupérer les jaunes.
- Étape 2
Préparer la garniture des jaunes
- Écraser les jaunes avec la moutarde à l'estragon.
- Ajouter la ciboulette ciselée et un peu de sel.
- Étape 3
Préparer les légumes
- Émincer l'oignon à la mandoline.
- Couper les tomates en morceaux.
- Étape 4
Assembler la salade
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
- Ajouter les tomates, l'oignon, le persil et la ventrèche de thon.
- Mélanger délicatement avec les doigts.
- Étape 5
Dresser
- Répartir la salade dans les assiettes.
- Ajouter les jaunes à la moutarde.
- Servir avec une tartine de pain complet.