Poêler les girolles

• Faire chauffer le beurre dans une poêle.
• Faire revenir les girolles jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
• Saler légèrement et réserver.

Napper le pain de sauce

• Ouvrir le pain tradition aux graines.
• Napper généreusement l'intérieur de sauce moutarde-miel.

Garnir le sandwich

• Répartir les tranches de comté.
• Ajouter les cornichons aigres-doux émincés.
• Émietter la demi-burrata et disposer les girolles revenues au beurre.

Assaisonner et servir

• Donner une belle quantité de poivre fraîchement moulu.
• Refermer le sandwich et déguster immédiatement.