Plat
Sauce gombo au jarret de bœuf, crabe, poulet fumé et crevettes
1 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Sauce gombo au jarret de bœuf, crabe, poulet fumé et crevettes
ce qu’il vous faut
Ingrédients
jarret de bœuf (en morceaux)Viandes800 g- queue de bœuf (en tronçons)Viandes600 g
- poulet fumé (en morceaux)Viandes400 g
crabe (nettoyé et découpé)Poissons500 g
crevettes (décortiquées et déveinées)Poissons300 g
gombo (équeuté et émincé)Fruits et légumes500 g- piment (légèrement écrasé)Fruits et légumes1 morceau
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
tomate (mixée)Fruits et légumes3 morceaux
ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes20 g
huile de palmeÉpicerie60 ml- cube bouillonÉpicerie2 morceaux
selÉpices5 g
eauBoissons1 litre
par portion
Nutrition
484kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
cuillère en bois
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les viandes
- Mettre le jarret de bœuf et la queue de bœuf dans la marmite avec l'eau, l'oignon et le cube bouillon
- Laisser cuire jusqu'à ce que les viandes soient tendres
- Étape 2
Préparer la base de sauce
- Faire chauffer l'huile de palme dans la poêle
- Faire revenir l'ail, le gingembre et la tomate mixée
- Ajouter le poulet fumé et laisser mijoter
- Étape 3
Ajouter le gombo et les fruits de mer
- Incorporer le gombo émincé dans la sauce
- Ajouter le crabe et les crevettes
- Ajouter le piment écrasé et le sel
- Étape 4
Mijoter et servir
- Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le gombo soit fondant
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec du foufou
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