Plat
Sauce graine au poulet et gombo
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Sauce graine au poulet et gombo
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poulet (en morceaux)Viandes1 kg
graine de palme (pâte) (pâte de noix de palme)Épicerie400 g
gombo (émincé)Fruits et légumes300 g
gingembre (râpé)Fruits et légumes20 g- bicarbonate de soudeÉpicerie3 g
eauAutres500 ml
épices (mélange d'épices)Épices15 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices5 g- huileÉpicerie30 ml
par portion
Nutrition
698kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poêle
Saladier
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire le poulet épicé
- Faire cuire les morceaux de poulet dans une casserole avec les épices, l'oignon, le sel et un peu d'huile.
- Ajouter le gingembre râpé pour assaisonner.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Étape 2
Préparer la sauce graine
- Ajouter la pâte de graine de palme dans la casserole avec le poulet.
- Verser l'eau et mélanger, puis laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- Étape 3
Préparer le gombo
- Émincer le gombo et le mettre dans un saladier avec un peu d'eau et le bicarbonate de soude.
- Mélanger pour bien le faire mousser.
- Étape 4
Ajouter le gombo à la sauce
- Incorporer le gombo préparé dans la sauce graine.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le gombo soit fondant.
- Étape 5
Griller le poulet et dresser
- Saisir quelques morceaux de poulet à la poêle pour les griller.
- Remettre les morceaux grillés dans la sauce graine et servir bien chaud.
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