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Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen im Topf gebacken
Boulangerie

Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen im Topf gebacken

3 hPour 2Nutri-Score C€
par @zimbel.nastya10 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • Sauerteigstarter (aktiv gefüttert)Autres200 g
  • Weizenmehl (Type 550 oder 1050)Céréales800 g
  • Wasser (lauwarm)Boissons560 ml
  • SalzÉpices18 g
  • Sonnenblumenkerne (geröstet)Fruits à coque et graines100 g

par portion

Nutrition

1 750kcal

Glucides
320 g
Protéines
50 g
Lipides
30 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Saladier
  • Coupe-pâte
  • Ciseaux de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Teig ansetzen und gehen lassen

    • Sauerteigstarter, Mehl, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten.
    • Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
    Étape 1

  2. Sonnenblumenkerne rösten

    • Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen.
    Étape 2

  3. Formen und über Nacht kühlen

    • Den Teig zu zwei runden Broten formen und in bemehlte Gärkörbe legen.
    • Die Brote über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
    Étape 3

  4. Topf vorheizen

    • Den Gusstopf mit Deckel im Ofen bei 230 °C vorheizen.
    Étape 4

  5. Brot einschneiden und backen

    • Ein Brot tief einschneiden und in den vorgeheizten Topf setzen.
    • Mit Deckel bei 230 °C backen.
    • Dann ohne Deckel bei 200 °C fertig backen.
    Étape 5

  6. Zweites Brot backen

    • Das zweite Brot genauso einschneiden und im Topf backen.
    Étape 6

  7. Abkühlen und anschneiden

    • Die Brote auf einem Gitter abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    Étape 7
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