Plat
Saumon aux fruits de la passion
1 h 10Pour 2Nutri-Score B€€€
B
1 h 10
1 h 10Saumon aux fruits de la passion
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pavé de saumon (sans peau)Poissons300 g
fruit de la passion (chair prélevée)Fruits et légumes3 morceaux
citron (jus)Fruits et légumes1 morceau
pommes de terre (épluchées après cuisson)Fruits et légumes500 g- framboises (pour la sauce)Fruits et légumes100 g
- pêche (pour la sauce)Fruits et légumes1 morceau
beurre (pour la purée)Produits laitiers30 g
lait (pour la purée)Produits laitiers80 ml
selÉpices5 g
huile d'olive (pour la cuisson du saumon)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
515kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poêle
Saladier
Presse-purée- Tamis
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la chair des fruits de la passion
- Couper les fruits de la passion et prélever la chair.
- Réserver la chair pour la sauce.
- Étape 2
Cuire les pommes de terre
- Mettre les pommes de terre à cuire dans l'eau bouillante salée.
- Étape 3
Éplucher et écraser les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre une par une.
- Écraser avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse.
- Étape 4
Préparer la sauce framboise-pêche
- Mixer les framboises et la pêche.
- Ajouter la chair des fruits de la passion et le jus de citron.
- Passer au chinois pour une sauce lisse.
- Étape 5
Cuire le saumon
- Saisir le pavé de saumon à l'huile d'olive.
- Saler et cuire selon la cuisson désirée.
- Étape 6
Dressage
- Déposer la purée de pommes de terre dans l'assiette.
- Napper de sauce framboise-pêche.
- Poser le pavé de saumon et agrémenter de billes de fruits de la passion.