Plat
Sauté d'aubergines chinoises à la sauce soja
35 minPour 3Nutri-Score B€
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35 min
35 minSauté d'aubergines chinoises à la sauce soja
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Khadija en cuisine
@khadijaencuisine
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergines chinoises (coupées en quartiers)Fruits et légumes380 g
ail (finement haché)Fruits et légumes7 morceaux
gingembre (haché)Fruits et légumes20 g- cébette (émincée)Fruits et légumes20 g
- piment (haché (optionnel))Fruits et légumes3 g
flocons de piment (moulus)Épices2 g
sauce soja claireÉpicerie70 ml- sauce soja foncéeÉpicerie35 ml
vinaigre de rizÉpicerie35 ml- sauce huîtreÉpicerie15 ml
- fécule de maïs (diluée dans l'eau)Épicerie3 g
eauAutres40 ml- fécule de pomme de terre (pour enrober les aubergines)Épicerie40 g
- huile neutre (pour la cuisson)Épicerie60 ml
graines de sésameFruits à coque et graines5 g
par portion
Nutrition
302kcal
- Glucides
- 25 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les aubergines
- Couper les aubergines chinoises en quartiers.
- Bien les enrober de fécule de pomme de terre.
- Étape 2
Préparer la sauce
- Mélanger l'ail, le gingembre, la cébette, le piment et les flocons de piment.
- Ajouter la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vinaigre de riz et la sauce huître.
- Diluer la fécule de maïs dans l'eau et l'incorporer.
- Étape 3
Cuire les aubergines
- Faire revenir les aubergines dans un peu d'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Étape 4
Mélanger avec la sauce
- Ajouter les aubergines cuites dans la sauce et laisser épaissir quelques instants.
- Étape 5
Dresser
- Parsemer de cébette émincée et de graines de sésame.
- Servir sur une base de riz.