Plat
Schiacciata di patate
1 hPour 6Nutri-Score C€
C
1 h
1 hSchiacciata di patate
recette de
Sonia Peronaci
@soniaperonaci
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
patate (sbucciate, parte a julienne e parte a fette sottili)Fruits et légumes650 g
farina 00Céréales145 g
acquaAutres100 ml
rosmarino tritato (tritato)Épices5 g
olio extravergine d'oliva (più un po' per la teglia e la superficie)Épicerie45 ml
saleÉpices6 g
pepe (macinato)Épices2 g
Parmigiano grattugiato (grattugiato)Produits laitiers60 g
Pecorino grattugiato (grattugiato)Produits laitiers60 g
par portion
Nutrition
186kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Râpe
Saladier
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparare le patate
- Sbucciare le patate.
- Grattugiare la maggior parte delle patate a julienne con i fori larghi della grattugia.
- Tenere da parte alcune patate da tagliare a fette sottili per la copertura.
- Étape 2
Preparare l'impasto
- In una ciotola unire le patate a julienne con il rosmarino tritato, il Pecorino, il Parmigiano, l'olio, il pepe e un pizzico di sale.
- Mescolare, poi aggiungere la farina e infine l'acqua.
- Mescolare fino a ottenere un composto denso e staccante.
- Étape 3
Stendere il composto sulla teglia
- Oleare una teglia foderata con carta forno e spargere bene l'olio.
- Versare il composto e appiattirlo bene in uno strato uniforme.
- Étape 4
Coprire con le fettine di patate
- Tagliare le patate rimaste a fette sottili e tamponarle con carta assorbente.
- Ricoprire la superficie con le fettine, sovrapponendole leggermente.
- Étape 5
Condire la superficie
- Salare e pepare.
- Spolverizzare con Pecorino e Parmigiano.
- Irrorare con olio extravergine d'oliva.
- Étape 6
Cuocere in forno
- Infornare in forno statico a 200 °C per circa 40 minuti, fino a doratura.