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Schmorbraten vom Rind mit Möhren
Plat

Schmorbraten vom Rind mit Möhren

4 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
par @brinaundsergej2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Rindfleisch (zum Schmoren geeignet, z. B. aus der Schulter)Viandes550 g
  • Butter (zum Anbraten)Produits laitiers30 g
  • Zwiebeln (in Viertel geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Fruits et légumes5 morceaux
  • Tomatenmark (2 gehäufte Esslöffel)Épicerie30 g
  • Traubensaft (zum Ablöschen)Boissons250 ml
  • Rinderbrühe (aus Brühwürfel oder Pulver mit Wasser angerührt)Épicerie300 ml
  • Möhren (geschält, in Stücken)Fruits et légumes3 morceaux
  • Lorbeerblätter (ganz)Épices2 morceaux
  • Salz (zum Abschmecken)Épices5 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Épices5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Épices2 g

par portion

Nutrition

313kcal

Glucides
14 g
Protéines
30 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Plaque de cuisson
  • Pince de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Fleisch goldbraun anbraten

    • Butter im Schmortopf schmelzen lassen.
    • Das Rindfleisch in den Topf geben und rundherum goldbraun anbraten.
    • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, den Bratensaft im Topf lassen.
    Étape 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebelviertel und gehackten Knoblauch in denselben Topf geben.
    • Anbraten, bis alles schön Farbe genommen hat.
    Étape 2

  3. Tomatenmark und Traubensaft zugeben

    • Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
    • Mit dem Traubensaft ablöschen und einkochen lassen.
    Étape 3

  4. Brühe und Gewürze einrühren

    • Die Rinderbrühe angießen und alles gut umrühren.
    • Mit Salz, Paprika edelsüß und Pfeffer würzen.
    Étape 4

  5. Fleisch und Möhren zugeben

    • Das gebratene Fleisch samt Bratensaft zurück in den Topf geben.
    • Die Möhren und die Lorbeerblätter dazugeben.
    • Den Deckel auflegen.
    Étape 5

  6. Schmoren lassen

    • Alles bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
    • Die Möhren sollten butterweich sein.
    Étape 6

  7. Fleisch zupfen und servieren

    • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
    • Das gezupfte Fleisch zurück in die Sauce geben und abschmecken.
    • Servierfertig – passt gut zu Klößchen.
    Étape 7
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