Plat
Seitan lavé à partir de farine de blé
2 h 30Pour 4Nutri-Score A€
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2 h 30
2 h 30Seitan lavé à partir de farine de blé
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Une Minute Vegan
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine de blé (riche en protéines, au moins 12 g pour 100 g)Céréales1 kg
eau (pour la pâte)Boissons550 ml
épices (au choix, pour parfumer le seitan)Épices10 g- eau (pour le bouillon)Boissons2 litres
- herbes (au choix, pour le bouillon)Épices10 g
- épices (au choix, pour le bouillon)Épices10 g
huile (pour la friture à la poêle)Épicerie20 ml
par portion
Nutrition
928kcal
- Glucides
- 183 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Passoire
Marmite
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Former la pâte
- Verser la farine de blé dans un saladier.
- Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
- Étape 2
Laisser reposer la pâte
- Laisser la boule reposer dans l'eau.
- Étape 3
Laver la pâte pour retirer l'amidon
- Rincer la pâte plusieurs fois, environ 7 à 8 rinçages, jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
- Étape 4
Égoutter le seitan
- Laisser la boule s'égoutter, les fibres doivent être visibles.
- Étape 5
Assaisonner et nouer
- Ajouter les épices de son choix pour donner du goût.
- Former un nœud avec le seitan.
- Étape 6
Préparer le bouillon
- Préparer un bouillon avec un tas d'épices et d'herbes.
- Étape 7
Cuire le seitan
- Laisser mijoter le seitan dans le bouillon à feu doux.
- Étape 8
Déguster
- Utiliser le seitan comme souhaité : nature, coupé en tranches et frit à la poêle, ou pané.