Plat
Seitan maison façon viande de kebab
1 h 35Pour 6Nutri-Score B€
B
1 h 35
1 h 35Seitan maison façon viande de kebab
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine de gluten de bléÉpicerie1 kg
eauBoissons650 ml- bouillon de légumes (pour la cuisson)Épicerie2 litres
- huile (pour saisir)Épicerie30 ml
sauce soja (pour la sauce finale)Épicerie60 ml
ail (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
paprikaÉpices5 g
huile d'olive (pour la sauce finale)Épicerie20 ml
par portion
Nutrition
401kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 43 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Marmite
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Réhydrater la farine de gluten
- Verser la farine de gluten de blé dans un saladier.
- Ajouter l'eau progressivement et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Travailler et laisser reposer la pâte
- Pétrir la pâte puis former une boule.
- Laisser reposer la boule au minimum 30 minutes, idéalement 1 heure.
- Étape 3
Rincer le seitan
- Rincer la boule sous l'eau pour retirer l'excédent d'amidon.
- Égoutter soigneusement le seitan obtenu.
- Étape 4
Saisir le seitan
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Saisir le seitan sur toutes ses faces pour le colorer.
- Étape 5
Cuire dans le bouillon
- Déposer le seitan dans le bouillon de légumes.
- Couvrir et laisser cuire à frémissement.
- Étape 6
Saisir avec la sauce
- Égoutter le seitan et le couper en lanières.
- Le saisir rapidement dans la poêle avec l'huile d'olive, l'ail, le paprika et la sauce soja.
- Étape 7
Servir
- Servir le seitan chaud, façon viande de kebab.