Plat
Soupe au pistou de ma Mamo
1 h 30Pour 6Nutri-Score B€€
B
1 h 30
1 h 30Soupe au pistou de ma Mamo
ce qu’il vous faut
Ingrédients
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
lardons de petit salé fumé (en dés)Viandes200 g
tomates (concassées)Fruits et légumes800 g
eau (à hauteur, dépassant d'un centimètre)Autres1,5 litres
poireau (émincé)Fruits et légumes1 morceau
pommes de terre (coupées en dés)Fruits et légumes400 g
courgettes (coupées en dés)Fruits et légumes3 morceaux
haricots blancs (égouttés)Épicerie200 g- haricots rouges (égouttés)Épicerie200 g
haricots verts (équeutés et coupés)Fruits et légumes200 g
basilic (pieds de basilic, feuilles effeuillées)Fruits et légumes3 morceaux
ail (gousses pelées)Fruits et légumes4 morceaux- tomate (pour lier la sauce)Fruits et légumes1 morceau
huile d'olive (pour faire revenir)Épicerie30 ml
selÉpices5 g
par portion
Nutrition
229kcal
- Glucides
- 28 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 9 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle- Mortier et pilon
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir les oignons et les lardons
- Chauffer l'huile d'olive dans le faitout.
- Faire revenir les oignons émincés avec les lardons de petit salé fumé.
- Étape 2
Ajouter les tomates et l'eau
- Ajouter les tomates concassées dans le faitout.
- Recouvrir d'eau, à environ un centimètre au-dessus des tomates.
- Étape 3
Ajouter les légumes et cuire la soupe
- Ajouter le poireau, les pommes de terre, les courgettes, les haricots blancs, les haricots rouges et les haricots verts.
- Saler et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Étape 4
Préparer le pistou au mortier
- Piler les feuilles de basilic avec l'ail.
- Ajouter la tomate pour lier la sauce et piler jusqu'à obtenir une pâte.
- Étape 5
Incorporer le pistou et servir
- Réchauffer la soupe.
- Verser le pistou dans la soupe chaude et mélanger sans le faire cuire.
- Servir aussitôt.
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