Plat
Soupe brocoli cheddar
40 minPour 6Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minSoupe brocoli cheddar
recette de
Sabrina Desjardins
@sabrina.desjardins
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
beurre salé (à température ambiante)Produits laitiers45 g
oignon jaune (haché)Fruits et légumes1 morceau
ail (émincé)Fruits et légumes3 morceaux
farine (tout usage)Épicerie24 g
paprika (moulu)Épices10 g
laitProduits laitiers240 ml
crème 15 %Produits laitiers240 ml
bouillon de pouletÉpicerie480 ml- cheddar fort (râpé)Produits laitiers300 g
brocoli (en petits bouquets)Fruits et légumes300 g
carottes (râpées)Fruits et légumes2 morceaux
moutarde de DijonÉpicerie5 ml- fécule de maïs (délayée dans un peu d'eau froide)Épicerie6 g
eau froide (pour délayer la fécule)Autres10 ml
sel (au goût)Épices3 g
poivre (moulu, au goût)Épices2 g
par portion
Nutrition
329kcal
- Glucides
- 13 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 25 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Fouet
Râpe
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Faire fondre le beurre salé dans une grande casserole.
- Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Étape 2
Ajouter la farine et les épices
- Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger.
- Ajouter le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger et laisser cuire pour cuire la farine.
- Étape 3
Incorporer les liquides
- Verser le lait graduellement en fouettant pour obtenir une texture uniforme.
- Ajouter la crème et le bouillon de poulet, puis bien mélanger.
- Étape 4
Ajouter les légumes
- Ajouter le brocoli et les carottes râpées dans la soupe.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 5
Fondre le cheddar et lier la soupe
- Ajouter la moutarde de Dijon et le cheddar râpé, puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Verser la fécule délayée dans l'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la soupe épaississe.
- Rectifier l'assaisonnement au goût.
- Étape 6
Servir
- Servir la soupe bien chaude, idéalement avec du pain beurré.