Plat
Soupe de tripes de mouton à l'ivoirienne
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Soupe de tripes de mouton à l'ivoirienne
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tripes de mouton (nettoyées et coupées en morceaux)Viandes1 kg
tomates (mixées)Fruits et légumes2 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
piment sec (écrasé)Épices2 morceaux
selÉpices5 g
cube d'assaisonnement (émietté)Épicerie2 morceaux
eauBoissons1 litre- huileÉpicerie30 ml
par portion
Nutrition
411kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Autocuiseur
Blender- Marmite
- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les tripes
- Nettoyer soigneusement les tripes et les couper en morceaux.
- Les faire cuire dans la marmite à pression avec un peu d'eau et de sel pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Sans marmite à pression, les faire cuire à part dans une marmite pendant 1 à 2 heures.
- Étape 2
Préparer la base tomate
- Mixer les tomates avec l'oignon et l'ail.
- Chauffer l'huile dans une marmite et y faire revenir la préparation mixée.
- Ajouter le piment sec écrasé, le sel et le cube d'assaisonnement.
- Étape 3
Mijoter la soupe
- Ajouter les tripes cuites dans la base tomate.
- Verser l'eau et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec de l'attieké, du riz ou du pain.