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Soupe montagnarde aux saucisses, chou frisé et haricots blancs
Plat

Soupe montagnarde aux saucisses, chou frisé et haricots blancs

1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
par @doramaz777_12 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • chou frisé (coupé en fines lamelles)Fruits et légumes500 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
  • blancs de poireaux (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail semouleÉpices5 g
  • saucissesViandes6 morceaux
  • thymÉpices2 g
  • laurierÉpices2 morceaux
  • bouillon de volaille (cube ou sachet)Épicerie1 morceau
  • eauBoissons1,5 litres
  • haricots blancs (égouttés et rincés)Épicerie400 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • persil frais (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • pain (coupé en dés pour les croûtons)Boulangerie150 g
  • ail (pour les croûtons)Fruits et légumes2 morceaux
  • herbes de ProvenceÉpices3 g

par portion

Nutrition

245kcal

Glucides
22 g
Protéines
10 g
Lipides
13 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Marmite
  • Passoire
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Blanchir le chou frisé

    • Couper le chou frisé en fines lamelles.
    • Plonger le chou dans l'eau bouillante pour le blanchir.
    • Bien rincer le chou à l'eau froide et réserver.
    Étape 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Chauffer un peu d'huile dans le faitout.
    • Ajouter l'oignon émincé, les carottes et les blancs de poireaux.
    • Ajouter l'ail semoule (ou de l'ail frais) et laisser cuire en remuant.
    Étape 2

  3. Ajouter les saucisses et les aromates

    • Ajouter les saucisses et remuer quelques minutes.
    • Ajouter le thym et le laurier.
    Étape 3

  4. Mouiller et laisser mijoter

    • Recouvrir d'eau et ajouter le bouillon de volaille (saler légèrement si vous n'utilisez pas de bouillon).
    • Laisser cuire à couvert.
    Étape 4

  5. Tailler le chou

    • Pendant la cuisson, couper le chou blanchi en fines lamelles.
    Étape 5

  6. Assembler la soupe

    • Sortir les saucisses de la soupe et les couper en rondelles.
    • Ajouter le chou, les saucisses et les haricots blancs rincés dans la soupe.
    • Laisser mijoter à nouveau.
    Étape 6

  7. Ajuster l'assaisonnement et servir

    • Ajouter un peu de poivre et du persil frais ciselé.
    • Préparer des croûtons avec le pain, l'ail, l'huile d'olive et les herbes de Provence, puis servir.
    Étape 7
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