Plat
Soupe rôtie au butternut, carottes et poivrons
55 minPour 4Nutri-Score B€
B
55 min
55 minSoupe rôtie au butternut, carottes et poivrons
recette de
Ginie à la campagne
@vivie64agur
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
butternut (coupé en deux, peau fine conservée)Fruits et légumes2 morceaux
carottes (coupées grossièrement)Fruits et légumes3 morceaux- poivrons orange (épépinés, coupés grossièrement)Fruits et légumes2 morceaux
oignon rouge (épluché, coupé grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
oignon blanc (épluché, coupé grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousses épluchées)Fruits et légumes3 morceaux- piment doux rouge (épépiné)Fruits et légumes1 morceau
huile d'oliveÉpicerie40 ml
herbes de ProvenceÉpices5 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
bouillon de légumes (chaud)Épicerie700 ml
crèmeProduits laitiers100 ml- pain de mie (coupé en dés)Boulangerie4 morceaux
ail en poudreÉpices3 g
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
327kcal
- Glucides
- 41 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
Blender
Casserole
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Couper les butternuts en deux et goûter un petit morceau : si c'est amer, ne pas consommer.
- Couper grossièrement les carottes, les poivrons orange, les oignons, l'ail et le piment doux.
- Étape 2
Rôtir au four
- Disposer tous les légumes dans un plat à four.
- Saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et parsemer d'herbes de Provence.
- Enfourner à 190 °C en vérifiant la cuisson des carottes.
- Étape 3
Préparer les croûtons
- Couper le pain de mie en dés.
- Mélanger avec l'huile d'olive, l'ail en poudre et le persil ciselé.
- Faire dorer à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Étape 4
Mixer la soupe
- Sortir les légumes rôtis du four et les mettre dans un récipient adapté.
- Ajouter le bouillon chaud.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Étape 5
Ajouter la crème et servir
- Incorporer la crème et mélanger.
- Réchauffer doucement la soupe.
- Servir avec une touche de crème et les croûtons maison.
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