Plat
Souris d'agneau confite au miel et au romarin, gratin dauphinois de patates douces
2 h 45Pour 4Nutri-Score C€€€
C
2 h 45
2 h 45Souris d'agneau confite au miel et au romarin, gratin dauphinois de patates douces
ce qu’il vous faut
Ingrédients
souris d'agneauViandes4 morceaux
mielÉpicerie30 ml
gingembre (en poudre)Épices2 g
paprikaÉpices2 g
sauce sojaÉpicerie15 ml
romarin (branches)Fruits et légumes2 morceaux
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
huile d'oliveÉpicerie15 ml
selÉpices5 g
poivreÉpices2 g
patate douce (en fines tranches)Fruits et légumes900 g
crème liquideProduits laitiers300 ml
noix de muscade (râpée)Épices2 g
beurre (en lamelles)Produits laitiers50 g
ail (gousses, hachées)Fruits et légumes2 morceaux
par portion
Nutrition
648kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
Poêle
couteau
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le gratin de patates douces
- Découper les patates douces en fines tranches.
- Les badigeonner de crème liquide assaisonnée de sel, poivre, muscade et ail.
- Étape 2
Monter et cuire le gratin
- Superposer les tranches dans un plat en ajoutant des lamelles de beurre entre chaque étage.
- Parsemer de persil.
- Enfourner à 180 °C.
- Étape 3
Saisir les souris d'agneau
- Saisir les souris d'agneau à feu vif dans un filet d'huile.
- Étape 4
Confire l'agneau
- À feu moyen doux, ajouter les oignons, les épices, le miel, la sauce soja et le romarin.
- Couvrir d'eau à mi-hauteur.
- Laisser mijoter en retournant les souris toutes les 20 à 30 minutes.
- Étape 5
Dresser
- Servir les souris d'agneau confites avec le gratin de patates douces.
- Parsemer de persil frais.