Plat
Spaghetti alla carbonara véganes
40 minPour 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minSpaghetti alla carbonara véganes
recette de
Patate & Cornichon
@patateetcornichon
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
spaghettiCéréales400 g
pomme de terre (pelée et coupée en cubes)Fruits et légumes250 g
carotte (pelée et coupée en rondelles)Fruits et légumes100 g
noix de cajou (non salées)Fruits à coque et graines60 g
fécule de tapiocaÉpicerie20 g
eau (pour la cuisson des légumes)Autres300 ml
bacon végétal (coupé en lanières)Produits frais150 g
poivre noir (fraîchement moulu)Épices4 g- fromage râpé végan (maison)Produits frais60 g
persil plat (ciselé)Fruits et légumes10 g
sel (pour l'eau des pâtes)Épices8 g
huile d'olive (pour la cuisson du bacon)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
519kcal
- Glucides
- 85 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Marmite
Blender
Poêle
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les légumes
- Peler la pomme de terre et la carotte, puis les couper en morceaux.
- Les mettre dans une casserole avec l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Étape 2
Mixer la sauce
- Égoutter les légumes en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Mixer les légumes avec les noix de cajou et la fécule de tapioca jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- Étape 3
Cuire les pâtes
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti al dente.
- Réserver une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Étape 4
Griller le bacon végétal
- Faire revenir le bacon végétal dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et croustillant.
- Étape 5
Émulsionner et servir
- Verser la sauce dans la poêle avec les pâtes et ajouter un peu d'eau de cuisson pour émulsionner.
- Mélanger, ajouter beaucoup de poivre noir, le fromage râpé végan et le persil plat ciselé.
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