Préparer les spätzle

• Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
• Cuire les spätzle selon les indications du paquet, puis les égoutter.

Faire revenir les lardons et les oignons

• Faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse.
• Ajouter les oignons émincés et les faire fondre.
• Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.

Assembler le plat

• Beurrer le plat à gratin.
• Répartir la moitié des spätzle, puis les lardons et oignons.
• Napper de crème fraîche, saler et poivrer.
• Couvrir du reste des spätzle et disposer les tranches de munster sur le dessus.

Gratiner au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Servir

• Laisser reposer quelques instants et servir bien chaud.