Plat
Spätzle agli spinaci con speck e panna
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50 min
50 minSpätzle agli spinaci con speck e panna
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andreidragusfood
@andreidragusfood
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
spinaci (puliti, lavati, solo le foglie)Fruits et légumes300 g
farinaCéréales190 g
uovaProduits laitiers1 morceau
acquaAutres180 ml
speck (tagliato finemente)Viandes50 g
pannaProduits laitiers80 ml
Grana Padano (grattugiato)Produits laitiers50 g
pomodori secchi (tagliati a pezzettini)Épicerie4 morceaux
semi di papaveroFruits à coque et graines5 ml
aglio (spicchio)Fruits et légumes1 morceau
saleÉpices5 g
olio extravergine d'olivaÉpicerie30 ml
par portion
Nutrition
479kcal
- Glucides
- 55 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Saladier
Fouet
Écumoire
strumento per Spätzle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuocere gli spinaci
- Far saltare gli spinaci in padella con l'aglio e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Salare, coprire con un coperchio e dopo qualche minuto mescolare e lasciar asciugare l'acqua formatasi.
- Togliere l'aglio, strizzare gli spinaci e tritarli finemente con un coltello affilato.
- Étape 2
Preparare l'impasto
- In una ciotola unire gli spinaci tritati e l'uovo e mescolare con la frusta.
- Versare l'acqua e mescolare di nuovo.
- Aggiungere la farina poco per volta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Étape 3
Preparare il condimento
- Far saltare lo speck tagliato finemente con un po' d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere i semi di papavero e i pomodori secchi a pezzettini e far rosolare per qualche minuto.
- Versare la panna e lasciar insaporire.
- Étape 4
Cuocere gli Spätzle
- Portare a bollore dell'acqua salata.
- Cuocere gli Spätzle con l'apposito strumento; in alternativa usare una schiumarola forata aiutandosi con un cucchiaio.
- Scolare gli Spätzle man mano che salgono a galla.
- Étape 5
Saltare e servire
- Far saltare gli Spätzle nel condimento con speck e panna.
- Servire subito con una spolverata di Grana Padano.