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Sprout Pulao with Cucumber Raita and Tangy Salad
Plat

Sprout Pulao with Cucumber Raita and Tangy Salad

45 minPour 4Nutri-Score A€
par @brownmomlife11 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • oilÉpicerie30 ml
  • cumin seedsÉpices5 g
  • garlic (chopped)Fruits et légumes4 morceaux
  • onion (chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • saltÉpices6 g
  • red chilli powderÉpices3 g
  • coriander powderÉpices4 g
  • bay leafÉpices1 morceau
  • moong dal sprouts (washed and drained)Fruits et légumes200 g
  • frozen cornFruits et légumes80 g
  • beans (chopped)Fruits et légumes80 g
  • carrots (chopped)Fruits et légumes80 g
  • peasFruits et légumes80 g
  • rice (washed and drained)Céréales250 g
  • waterAutres500 ml
  • cucumber (grated or finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • plain yogurtProduits laitiers250 g
  • roasted cumin powderÉpices3 g
  • lettuce (chopped)Fruits et légumes100 g
  • jalapeño (chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • cherry tomatoes (halved)Fruits et légumes150 g
  • chaat masalaÉpices4 g
  • lemon juice (freshly squeezed)Fruits et légumes20 ml

par portion

Nutrition

383kcal

Glucides
61 g
Protéines
13 g
Lipides
10 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Autocuiseur
  • Saladier ×2
  • Râpe

pas à pas

Préparation

  1. Bloom the aromatics

    • Heat the oil in a pressure cooker and add the cumin seeds and chopped garlic.
    • Sauté for about a minute until fragrant.
    Étape 1

  2. Soften the onion

    • Add the chopped onion and cook until slightly soft.
    Étape 2

  3. Add the spices

    • Add the salt, red chilli powder, coriander powder and bay leaf.
    • Mix well to coat the onions.
    Étape 3

  4. Sauté the sprouts and vegetables

    • Add the washed and drained moong dal sprouts along with the frozen corn, beans, carrots and peas.
    • Sauté for a couple of minutes.
    Étape 4

  5. Add the rice and water

    • Add the washed rice and the water.
    • Mix gently.
    Étape 5

  6. Pressure cook

    • Pressure cook on high for 4 minutes.
    • Allow the pressure to release safely before opening the cooker.
    Étape 6

  7. Make the cucumber raita

    • Grate or finely chop the cucumber.
    • Mix it with the plain yogurt, salt and roasted cumin powder.
    Étape 7

  8. Make the tangy salad

    • Add the chopped lettuce, onion, jalapeño and cherry tomatoes to a bowl.
    • Add the salt, chaat masala and fresh lemon juice.
    • Mix well and serve fresh.
    Étape 8

  9. Serve

    • Fluff the pulao and serve with the cucumber raita and tangy salad.
    Étape 9
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