Plat
Steak tartare
20 minPour 2Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minSteak tartare
ce qu’il vous faut
Ingrédients
filet de bœuf (paré et haché au couteau)Viandes400 g
jaune d'œufProduits laitiers2 morceaux
câpres (hachées)Épicerie20 g- cornichons (finement hachés)Épicerie40 g
échalote (finement hachée)Fruits et légumes1 morceau
moutarde de DijonÉpicerie15 ml- sauce WorcestershireÉpicerie10 ml
- TabascoÉpicerie5 ml
huile d'oliveÉpicerie20 ml
persil plat (ciselé)Fruits et légumes10 g
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
selÉpices3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
463kcal
- Glucides
- 4 g
- Protéines
- 42 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
couteau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la viande
- Hacher le filet de bœuf au couteau en petits dés réguliers.
- Réserver au frais dans un saladier.
- Étape 2
Préparer les aromates
- Hacher finement les câpres, les cornichons et l'échalote.
- Ciseler le persil et la ciboulette.
- Étape 3
Assaisonner
- Ajouter à la viande la moutarde, la sauce Worcestershire, le Tabasco et l'huile d'olive.
- Incorporer les aromates, les jaunes d'œuf, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement et servir immédiatement.
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