Plat
Surinaamse Bruine Bonen
1 h 45Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 45
1 h 45Surinaamse Bruine Bonen
ce qu’il vous faut
Ingrédients
kip (kluifjes) (aangebakken)Viandes500 g
ui (gesnipperd)Fruits et légumes1 morceau
knoflook (teentjes)Fruits et légumes4 morceaux
tomatenpuree (klein blikje)Épicerie70 g- bruine bonen (afgespoeld en uitgelekt)Épicerie800 g
water (1 blik)Autres400 ml
tomaten (in blokjes)Fruits et légumes3 morceaux- rookworst (in halve maantjes)Viandes250 g
- ketchupÉpicerie30 ml
piment (gemalen)Épices2 g- kruidnagel (gemalen)Épices1 g
- nootmuskaat (gemalen)Épices1 g
zwarte peper (gemalen)Épices2 g- aromatÉpicerie8 g
suikerÉpicerie36 g- laurierblaadjesÉpices4 morceaux
Madame Jeannette peper (ingesneden)Fruits et légumes1 morceau- zoutvlees (in blokjes (of zuurkoolspek))Viandes250 g
- selderijblad (bosje, gesneden)Fruits et légumes1 morceau
- olieÉpicerie15 ml
par portion
Nutrition
346kcal
- Glucides
- 29 g
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Marmite
Passoire- Presse-purée
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Kip aanbakken
- Bak de kipkluifjes in een pan tot ze een mooi kleurtje hebben.
- Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- Étape 2
Aromaten fruiten
- Doe een scheutje olie in de pan.
- Voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe en fruit heel even aan.
- Étape 3
Tomatenpuree meebakken
- Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee om te onzuren.
- Étape 4
Bonen toevoegen
- Spoel de bruine bonen af en laat uitlekken.
- Doe de bonen in de pan en stamp een deel plat zodat het geheel dikker wordt.
- Étape 5
Tomaten, water en worst toevoegen
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe.
- Giet het blik water erbij.
- Voeg de rookworst in halve maantjes en de aangebakken kip toe.
- Étape 6
Kruiden en suiker toevoegen
- Voeg ketchup, piment, kruidnagel, nootmuskaat, zwarte peper en aromat toe.
- Roer de suiker en de laurierblaadjes erdoor.
- Snijd de Madame Jeannette peper in en leg hem erbij.
- Étape 7
Laten sudderen
- Roer alles goed door.
- Laat het geheel een uur opstaan en sudderen.
- Étape 8
Zoutvlees uitkoken
- Snijd het zoutvlees (of zuurkoolspek) in blokjes.
- Kook het uit.
- Étape 9
Zoutvlees en selderijblad toevoegen
- Doe het uitgekookte zoutvlees bij de bonen voor het laatste kwartier.
- Voeg het gesneden bosje selderijblad toe en kook nog een kwartier.
- Étape 10
Op smaak brengen en serveren
- Proef en breng op smaak met extra aromat en zout.
- Haal de peper eruit en serveer.